MANAJEMEN OPERASIONAL

1.      Pengertian Manajemen Operasional

(Franklin & Thomas dalam Handoko) Manajemen produksi dan operasi merupakan usaha-usaha pengelolaan sumber daya- sumber daya /faktor-faktor produksi dalam proses transformasi menjadi berbagai produk atau jasa.

(Pontas Pardede) Manajemen produksi dan operasi sebagai pengarahan  dan pengendalian berbagai kegiatan yang mengolah berbagai jenis sumberdaya untuk membuat barang atau jasa tertentu. Sehingga dapat disimpulkan manajemen operasional adalah suatu kegiatan untuk mengatur/mengelola secara optimal atau manajemen pengelolaan sumber daya dalam proses transformasi input menjadi output.

Ruang lingkup Manajemen produksi dan operasi secara ringkas dapat terlihat dalam Gambar 1.1. Ruang Lingkup manajemen produksi dan operasi :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gambar 1.1. Ruang Lingkup manajemen produksi dan operasi :

 

2.      Tujuan Manajemen Operasional

Para manajemen dalam organisasi dalam pelaksanaan manajemen produksi/operasi  bertujuan untuk mengatur penggunaan resources yang ada baik yang berupa bahan, tenaga kerja, mesin-mesin dan perlengkapan, sedemikan rupa sehingga proses produksi dapat berjalan dengan efektif dan efisien.

Dengan demikian kita perlu mempelajari menajemen operasional karena :

a.       Manajemen operasional merupakan salah satu dari tiga fungsi utama untuk membuat barang dan jasa dari seluruh organisasi perusahaan, yaitu :

      Pemasaran yang membuat adanya permintaan atau mendapat pesanan untuk pembuatan suatu barang.

      Produk/poerasi yang menghasilkan produk

      Keuangan atau akuntansi yang memantau apakah perusahaan berjalan dengan baik, membayar seluruh tagihan, dan mengumpulkan uang

b.      Untuk mengetahui bagaimana cara memproduksi suatu barang dan jasa

c.        Fungsi produksi merupakan bagaian yang paling penting dan mahal, misalnya untuk perbaikan-perbaikan pelayanan kepada konsumen.

d.      Untuk mengetahui tugas-tugas penting dari seorang manajer operasional

 

3.      Fungsi-Fungsi Manajemen Operasi dan Produksi

a.       Perencanaan : meliputi seluruh kegiatan mulai dari penentuan barang atau jasa yang akan dibuat, perencanaan pengadaan dan penanganan sumberdaya-sumberdaya yang akan diolah, penentuan jumlah dan jenis serta penataan letak (layout) mesin-mesin dan peralatan yang akan digunakan, penentuan cara dan teknik pengolahan yang akan digunakan, penentuan ciri-ciri dan sifat yang harus dimiliki oleh barang atau jasa yang dihasilkan serta penetapan waktu kapan barang dan jasa yang bersangkutan sudah harus siap untuk dipasarkan.

b.      Pengorganisasian : meliputi seluruh kegiatan penentuan jumlah dan jenis sumberdaya manusia yang dibutuhkan untuk melaksanakan setiap kegiatan

c.       Penelaah : seluruh kegiatan untuk mendapatkan keterangan tentang setiap kegiatan yang dilaksanakan di dalam kegiatan operasi dan produksi.

d.      Pengawasan : meliputi seluruh kegiatan yang dimaksudkan untuk mengarahkan dan menjamin agar berbagai kegiatan yang sudah dan sedang dilaksanakan itu sudah sesuai dengan apa yang telah direncanakan.

 

4.      Jenis-Jenis Organisasi dan sumberdaya-sumber yang yang digunakan serta hasil kegiatannya

Dalam melakukan kegiatan operasional, perusahaan akan memiliki karakteristik yang berbeda-beda seperti terlihat dalam Tabel 1.1. :

 

 

 

 

Tabel 1.1. Jenis organisasi, sumberdaya yang digunakan dan hasil kegiatan

Jenis Organisasi atau  Perusahaan	Sumberdaya yang Digunakan	Hasil Kegiatan	Jenis Hasil Kegiatan
Pabrik pembuatan mobil	Gedung, mesin, tenaga ahli, buruh, komputer, berbagai bahan	Mobil	Barang
Hotel	Gedung, lokasi, kelengkapan dan tataletak sarana, pengelola, pegawai, ruang pertemuan	Penginapan, pertemuan	Jasa
Percetakan	Gedung, mesin, komputer, bahan-bahan baku, desain dan pekerja	Barang cetakan	Barang dan jasa
Toko penjual sepatu	Gedung, lokasi,pengelola, petugas penjualan, tata letak toko	Penjualan	Jasa
Perguruan Tinggi	Gedung, dosen, mahasiswa, kurikulum, lokasi, komputer, laboratoriumdll	Peningkatan kemampuan, hasil penelitian	Jasa
Rumah Sakit	Gedung, lokasi, pengelola, dokter, perawat, peralatan, obat-obatan dan pasien	Kesembuhan	Jasa

 

5.      Sejarah Perkembangan Manajemen Produksi dan Operasi

Sejarah perkembangan manajemen produksi da operasi tidak dapat dipisahkan dari sejarah perkembangan manajemen.

Perkembangan Manajemen Produksi dan Operasi terlihat dalam tabel 1.2 :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tabel 1.2. Perkembangan Manajemen Produksi dan Operasi

Tahun	Pelopor	Gagasan / Temuan
1776	Adam Smith	Pembagian pekerjaan dann pengkhususan tenaga kerja
1832	Charles Babbage	Pengelompokkan tenaga kerja dan penugasan berdasarkan keahlian
1881	F. Taylor	Manajemen Ilmiah
1917	H.L. Gantt	Cara-cara penjadwalan tenaga kerja dan mesin, pembebanan pekerjaan di tempat-tempat pengolahan
1931	Walter A. Steward	Pengambilan keputusan statisik dalam manajemen mutu
1947	G.B. Dantzig	Linear Programming
1950	Du Pont	Metode Lintasan Kritis (CPM)
1958	U.S Navy, Booz Allen Hamilton	Program Evaluation and Review Technique (PERT)

 

6.      Fungsi Manajemen Operasional dalam kegiatan perusahaan

Kegiatan operasi dibedakan dalam dua kelompok utama, yaitu :

a.       Organisasi manufaktur – merupakan jenis organisasi dari kelompok perusahaan yang menghasilkan barang.

Menurut Wild,1983 mengidentifikasikan dua kategori dasar bagi perusahaan manufaktur, yaitu :

1.      Industri dengan proses terus menerus / countinous process industries adalah industri yang memproduksi barang dengan proses kontinyu. Industri jenis ini seringkali menggunakan proses kimia daripada fisik atau mekanis. Contoh : industri pupuk, gula, semen, farmasi dll.

 

 

2.      Industri dengan proses terputus-putus / intermittent process industries adalah industri yang memproduksi barang secara proses individu, yaitu unit per unit. Contoh : industri alat-alat elektronika, kendaraan bermotor, peralatan kantor dan alat-alat rumah tangga

Intermittent process industries dibagi menjadi tiga kelompok :

2.1. Jobbing shop production – sistem volume rendah

2.2. Batch production – sistem volume menengah

2.3. Mass production – sistem volume tinggi

Tabel 1.3. Karakteristik Intermittent Process Industri

	Jobbing shop production	Batch production	Mass production
Volume produksi Variasi jenis poduksi Ketrampilan tenaga kerja Standarisasi produk Spesialisasi peralatan / mesin	Rendah Tinggi Tinggi Rendah Rendah	Sedang Sedang Sedang Sedang Sedang	Tinggi Rendah Rendah Tinggi Tinggi

 

b.      Organisasi jasa – organisasi dari kelompok perusahaan untuk menghasilkan barang yang tidak berwujud

Organisasi jasa dapat dibagi berdasarkan :

1.      Hubungan dengan barang (hubungan langsung dengan barang –seperti distributor barang, restoran, perusahaan angkutan barang , tidak berhubungan langsung dengan barang – seperti akuntan, konsultan, poliklinik)

2.      Tingkat hubungan dengan pelanggan (standart service dan custom service)

3.      Jenis pelayanan (jasa kesehatan dan sosial, hiburan dan rekreasi, pendidikan dan kursus, bisnis dan perdagangan, transportasi dan komunikasi)

 

 

 

 

 

Bidang Manajemen Operasi dalam 3 jenis perusahaan :

Bagan (a) Perusahaan manufaktur

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bagan (b) Bank Komersial

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                         

	Kafetaria

 

Bagan (c) Toko serba ada

 

Akuntansi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

c.       Produktivitas

 Pembuatan barang atau jasa merupakan suatu proses transformasi dari sumber daya menjadi barang atau jasa. Semakin efisien transformasi itu dilakukan semakin produktif pelaksanaan manajemen operasinya.produkivitas menjadi ukuran utama yang digunakan untuk mengetahui kinerja dari suatu kegiatan operasinya. Produktivitas merupakan ukuran bagaimana sebaiknya suatu sumber diatur dan dimanfaatkan untuk mencapai hasil yang diinginkan.

Produktivitas dalam dihitung dalam berbagai bentuk. Tabel 1.4. menunjukkan ukuran produktivitas dalam berbagai organisasi

 

 

 

 

      Tabel 1.4. Ukuran Produktivitas

Organisasi	Ukuran Produktivitas
Industri Konstruksi Bisnis Pendidikan Kesehatan Angkutan udara Hotel Bank	Unit produksi/karyawan, total produksi/total biaya Proyek/teknisi, pendapatan/biaya konstruksi penjualan/karyawan, pangsa pasar/karyawan Mahasiswa/fakultas, uang kuliah/biaya administrasi Pasien/dokter, pasien/tingkat hunian Penerbangan/pesawat, jam-terbang/pilot Tingkat hunian/kamar, tingkat hunian/karyawan Nasabah/kasir, jumlah rekening/biaya administrasi

 

Secara umum, produktivitas dinyatakan sebagai rasio antara keluaran terhadap masukan, atau rasio hasil yang diperoleh terhadap sumber daya yang dipakai. Dalam bentuk persamaan dituliskan sebagai berikut :

 

 

Bila dalam rasio tersebut masukan yang dipakai untuk menghasilkan keluaran dihitung seluruhnya, disebut sebagai produktivitas total (total-factor productivity/TFP), tetapi bila yang dihitung sebagai masukan hanya komponen tertentu saja maka disebut sebagai produktivitas parsial (partial productivity)

 

 

 

 Contoh 1:

Pada tahun 2004 dan 2005, pabrik roti Brownie menghasilkan produksi masing-masing sebesar 28.000 kg dan 35.000 kg roti kering. Sumber daya yang digunakan perusahaan dalam dua tahun terakhir itu sebagai berikut.

Tabel 1.  Sumber Daya Produksi PT Brownie 2004-2005

Masukan	2004	2005
Tepung terigu (kg) Tenaga kerja (jam-orang) Listrik (kVA)	40.000 10.000  8.000	50.000 12.000  9.000

 

Untuk mengetahui nilai produktivitas masing-masing tahun, harus diketahui data tentang harga dan biaya sumber daya yang digunakan. Misalnya, pada tahun 2004 harga tepung terigu = Rp. 1.000per kg, biaya tenaga kerja = Rp. 6.000 per jam, dan biaya listrik=      Rp. 5.000 per kVA, maka produktivitas totalnya sebagai berikut :

 

 

Produktivitas total tahun 2005 dihitung berdasarkan harga konstan tahun 2004. selama periode tahun 2004-2005 terjadi kenaikan produktivitas sebesar 4,8% yaitu dari           200 kg/juta rupiah menjadi 209,6 kg/juta rupiah.

 

Contoh 2

Bagian produksi dari PT Biru Laut, sebuag perusahaan pembuat pesawat telepon rata-rata berhasil merakit 640 set pesawat telepon per hari pada tahun 2001. apabila jumlah tenaga kerja pada bagian itu sebanyak 80 orang, maka :